Mercurey

Les vignes, d'âges très variés, des années 1950 aux années 2020, poussent sur les sols calcaires des lieux-dits Le Châtelet et La Chagnée. Culture biologique, taille longue, fermentation en fût puis quatorze mois d'élevage en pièces bourguignonnes de plusieurs vins, pour que le bois reste discret. Un blanc rond et précis, à la vivacité calcaire.