Clos du Paradis

Plus de trois hectares d'argilo-calcaires orientés sud-est, sur le premier coteau au-dessus du bourg de Saint-Martin-sous-Montaigu, où le raisin mûrit tôt. Vignes des années 1960 à 1990, en bio. Vinification en cuves bois, puis dix mois en pièces bourguignonnes, dont 30 % de fût neuf. Un Mercurey Premier Cru mûr et structuré.