Un pétillant naturel rosé de Pineau d'Aunis, Grolleau et Chenin, en méthode ancestrale.
Vignes de treize ans sur argile blanche. Les jus sont sélectionnés au pressurage, la mousse se forme naturellement en bouteille, sans liqueur, puis dix-huit mois sur lattes.
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Frédéric Mabileau conduit son domaine de 30 hectares en biodynamie à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ses vins de Cabernet Franc expriment une grande pureté de fruit et une finesse remarquable, reflet d'un travail exigeant à la vigne comme au chai.
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