Un Chenin effervescent en méthode traditionnelle, brut nature, passé vingt-quatre mois sur lattes.
Vignes de treize ans sur calcaire et graviers. Pressurage direct, prise de mousse en bouteille, aucun dosage.
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Frédéric Mabileau conduit son domaine de 30 hectares en biodynamie à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ses vins de Cabernet Franc expriment une grande pureté de fruit et une finesse remarquable, reflet d'un travail exigeant à la vigne comme au chai.
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