Saint-M

L'assemblage, mené par le Cinsault et le Grenache, fait aussi place à la Syrah, au Tibouren et au Mourvèdre, sur les argilo-calcaires schisteux du domaine à Cogolin. Macération à froid, fermentation à basse température en cuve inox. Robe saumon pâle, nez d'abricot, de fruits rouges et d'agrumes, bouche gourmande sur la pêche. Le rosé des déjeuners les pieds dans l'eau, servi bien frais.