Azur rouge complète la gamme IGP Méditerranée du Château Saint-Maur : un rouge léger, à servir légèrement frais.
Grenache et Cinsault, issus des parcelles du domaine sur les alluvions argilo-calcaires de la Giscle, au pied de Grimaud. Fruits rouges croquants, bouche souple et soyeuse. Avec la charcuterie ou les grillades.
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Cru Classé des Côtes de Provence, le Château Saint-Maur s'étend sur 100 hectares en agriculture biologique à Cogolin. Le domaine produit des rosés, blancs et rouges d'une grande finesse, reflets du terroir provençal.
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