Excellence

Grenache, Syrah et Cinsault en tête d'assemblage, complétés de Rolle, de Cabernet Sauvignon, de Mourvèdre et de Tibouren, sur les sols schisteux de Cogolin. Macération à froid, fermentation à basse température, élevage en inox. Pêche, pomelo et fruits exotiques, des notes croquantes de groseille, une bouche ample, saline, à la fine amertume. Existe du magnum au mathusalem. Rougets grillés ou steak de thon.